la2ic.ruЕсли у вас нет специальной электросушилки – не беда. Сушить грибы можно даже в микроволновке, но у каждого метода есть свои особенности. Предлагаю вам 4 способа сушки грибов в домашних условиях.
Для начала подберите подходящие грибы. Сразу откажитесь от идеи сушить грибы с пластинчатой шляпкой – опята, сыроежки, лисички. Такой гриб будет сильно горчить. Берите трубчатые грибы – боровики, подосиновики, маховики.
Чтобы гриб не потерял свой аромат и вкус, следуйте этим правилам:
- Всегда разрезайте крупную шляпку на несколько одинаковых кусочков;
- Крупные ножки режьте в форме шайбы так, чтобы ее толщина не превышала 2 см;
- Любую сушку лучше начинать под лучами солнца, а завершать в выбранном вами устройстве;
- Обязательно пару раз прерывайте сушку, чтобы грибы проветрились.
Сушка на открытой местности
Пронзите грибы крепкой нитью, оставляя между ними небольшое расстояние, и закрепите эту вязанку на освещаемом участке. Не забудьте защитить ваши грибы от насекомых и пыли тонкой тканью или марлей.
Сушка в духовке
Нагрейте духовку примерно до 40-45 градусов и поместите в нее грибы, выложенные на решетке ровными рядами. Не закрывайте плотно дверь в духовке: осядет влага, и вы получите не сушеные, а запеченные грибы.
Примерно через час грибы немного подвялятся. Увеличьте температуру до 70-75 градусов и выдержите их еще часа 4. Не забывайте регулярно переворачивать грибы, чтобы они высохли равномерно.
Сушка в микроволновке
Установите температуру на 100 градусов и отправьте туда грибы на 20 минут. После этого откройте дверцу для испарения влаги, подождите около 10 минут и повторите 20-минутную сушку. На всю партию уйдет всего час.
Сушка над газовой плитой
Не самый удобный метод, но он выручает, когда нет ни хорошей погоды, ни микроволновой печи. Развести грибы почти под потолком, зажгите конфорки на плите. Если плиту не выключать вообще, то грибы высохнут за 2 дня.
Если вы можете разломать гриб – он пока не готов. Качественно высушенный гриб можно согнуть, но невозможно сломать.
