Квашеная капуста с рассолом быстро: Классический рецепт на 3 литровую банку, как заквасить капусту

В нашей стране выращивание белокочанной капусты давно поставлено на «широкую ногу» — с этим вкусным и полезным овощем славяне познакомились еще в VII – V веке до нашей эры. Холодостойкая и влаголюбивая, культура не только отлично прижилась в нашем климате, но и стала одним из основных продуктов питания на столах на столах знати и простолюдинов. Заготовка квашеной капусты на зиму традиционно проводилась в огромных объемах, ведь «стратегических» запасов должно было хватить до весны – с этой целью использовались дубовые бочки и кадушки. Конечно, сегодня многие для закваски белокочанной «красавицы» предпочитают 3 литровые банки или эмалированное ведро. Сегодня мы узнаем, как готовится квашеная капуста – классический рецепт с фото и видео этой «национальной» закуски можно выбрать в нашей кулинарной подборке. Так, истинным гурманам придется по вкусу квашеная капуста, приготовленная в рассоле быстрым способом, с добавлением соли и специй. Если планируете сделать витаминные запасы на зиму, возьмите на заметку один из наших пошаговых рецептов квашеной капусты – с уксусом, сахаром и без этих ингредиентов. Вкусной и хрустящей вам капустки!

Квашеная капуста – классический рецепт пошагово с фото на 3 литровую банку

Для приготовления квашеной капусты по классическому рецепту понадобится самый простой набор продуктов – осенью этого добра всегда в изобилии. В нашем рецепте с фото указано количество капусты и других ингредиентов на одну 3 литровую банку, поэтому при увеличении объема заготовок хозяйкам не составит труда сделать новые расчеты. Главное, придерживайтесь пошаговой инструкции – и квашеная капуста получится просто отменная!

Необходимые ингредиенты к классическому рецепту квашеной капусты – на банку 3 л:

• капуста – 1 шт.
• морковка – 3 – 4 шт.
• соль и сахар – по вкусу

Пошаговая инструкция приготовления «классической» квашеной капусты – по рецепту для З-х литровой банки, с фото:

1. С капусты снимаем верхние твердые листья, морковь промываем и очищаем от кожуры.

   

2. На крупной терке натираем морковь, а капусту мелко шинкуем.

   

3. Капусту с тертой морковкой помещаем в миску и тщательно смешиваем.

   

4. Всыпаем соль (пару столовых ложек) и сахар (примерно 2 ч. л.), в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

   

5. Руками «от души» разминаем измельченные овощи, чтобы выделился сок.

   

6. Затем миску с капустой и морковью накрываем подходящей по размеру тарелкой и устанавливаем гнет – 3-х литровую банку с водой. Теперь можно оставить капусту кваситься в теплом месте примерно на неделю. Каждый день в обязательном порядке несколько раз прокалываем капусту палочкой — для выхода газов.

   

7. Спустя указанное время продукт можно перекладывать в чистую банку емкостью 3 литра и закрывать капроновой крышкой. Если нет возможности хранить заготовку до зимы в погребе, то для этой цели отлично подойдет полка холодильника. Квашеная капуста по классическому рецепту получается хрустящей, с пряным приятным вкусом – вам останется только заправить блюдо растительным маслом и посыпать измельченным репчатым луком. Добро пожаловать к столу!

   

Вкусная квашеная капуста с рассолом и уксусом – по классическому рецепту, фото

Во время длиной и холодной зимы наш организм особенно нуждается в «свежих» поступлениях витаминов и питательных веществ. Квашеная капуста – одна из самых простых и доступных заготовок на зиму, секреты приготовления которой были известны нашим предкам много веков назад. Мы подобрали классический рецепт с фото вкусной квашеной капусты в рассоле с уксусом – такая пряная и ароматная закуска отлично сочетается с блюдами из картошки, мяса и рыбы. К примеру, квашеная капуста с рассолом по нашему классическому рецепту станет незаменимым ингредиентом для приготовления настоящих русских щей или свиного гуляша.

Ингредиенты для заготовки вкусной квашеной капусты в рассоле с уксусом:

• капуста – 1,5 кг
• морковь – 2 шт.
• лист лавровый – 2 шт.
• душистый перец – 3 – 4 горошины
• сахар – 1/2 стакана
• уксус столовый – 1/2 стакана
• растительное масло – 1/2 стакана
• вода – 1/2 стакана
• соль – 1 ст. л.

Как приготовить классическую квашеную капусту в уксусном рассоле – пошаговое описание рецепта:

1. Капусту промываем и срезаем подпорченные места. Шинкуем тонкой соломкой.
2. На «корейской» терке измельчаем очищенную морковку.
3. В большой миске смешиваем овощи и приступаем к приготовлению рассола – из воды, сахара, соли, масла и уксуса. Все компоненты нужно довести до кипения в отдельной кастрюле.
4. Заливаем капусту рассолом и добавляем перец с лавровым листом.
5. Накрываем миску с измельченными овощами тарелкой и сверху помещаем гнет – банку с водой и камень подходящего размера. Оставляем на сутки в комнате или кухне.
6. Затем готовую квашеную капусту с рассолом фасуем по банкам и отправляем в холодильник, а через день приступаем к дегустации. Просто бесподобный вкус!

Классический рецепт квашеной капусты – быстрая заготовка в банке, видео

Квашеная капуста обладает превосходным вкусом, а также способствует повышению аппетита, настроения и общего тонуса. Врачами доказано, что ежедневное употребление 100 грамм этого уникального продукта служит отличной профилактикой многих заболеваний – конечно, при отсутствии противопоказаний. Классический рецепт квашеной капусты чрезвычайно простой, а для заготовки нам понадобится стеклянная банка и минимум ингредиентов. Пошаговое описание рецепта и советы от «бывалых» кулинаров вы найдете на видео – все быстро и очень вкусно!

Быстрый видео-рецепт классической квашеной капусты в банках

Квашеная капуста без сахара – классический пошаговый рецепт с фото

Для многих блюдо с квашеной капустой – традиционный «атрибут» праздничного стола на Новый год и Рождество. Действительно, зимой такая пряная капуста пользуется неизменной популярностью как ценный витаминный продукт и средство для повышения иммунитета. А какие вкусные и питательные блюда получаются из этой круглобокой красавицы! Сегодня мы изучим классический рецепт с фото квашеной капусты без сахара – в собственном соку. Придерживайтесь пошаговой инструкции рецепта, и через несколько дней сможете радовать домашних и гостей сочным и хрустящим деликатесом.

Запасаемся ингредиентами к рецепту квашеной капусты без сахара в банке:

• капустой белокочанной – 2 кг
• морковкой – 1 шт.
• солью каменной – 40 гр.
• листом лавровым – 2 шт.
• перцем черным горошком – по вкусу

Порядок заготовки квашеной капусты без сахара по классическому рецепту, пошагово:

1. Для квашения выбираем капусту поздних осенних и зимних сортов. С кочанов обрезаем верхние листья и все поврежденные участки. Шинкуем острым ножом или специальной капустной теркой – соломка должна получиться тонкой.
2. Морковь чистим и натираем на обычной терке с крупными отверстиями или «корейской».
3. Высыпаем измельченные овощи в глубокую миску и руками как следует переминаем с добавлением соли, перца, кусочков лаврового листа. В результате приложенных усилий начнет выделяться капустный сок.
4. В стеклянные чистые банки накладываем капусту, стараясь плотнее утрамбовать содержимое – должно остаться место для свободного выделения жидкости. Наполненные емкости помещаем в небольшие миски и на 2 – 3 дня наши труды прекращаются. За это время нужно периодически прокалывать капусту тонкой деревянной шпажкой, чтобы обеспечить выход газов при закваске.
5. Когда прекратится выделение жидкости, а также исчезнет пена на поверхности – квашеная капуста готова. Закрываем банку крышкой и ставим в холодильник примерно на сутки. Перед подачей капусту можно полить растительным маслом, украсить зеленым луком и яркими ягодами клюквы. Пробуйте на здоровье!

Капуста, квашеная на зиму по классическому рецепту – в бочке, фото заготовки

Заготовка квашеной капусты на зиму в бочке – классический, проверенный временем способ консервирования. В древности капусту квасили именно в бочках и прочих объемных емкостях, чтобы запастись этим полезным овощем до следующего урожая. Мы с удовольствием поделимся с вами старинным классическим рецептом квашеной капусты, для которого понадобится вместительная деревянная бочка, набор сезонных овощей и немного терпения.

Перечень ингредиентов для заготовки на зиму квашеной капусты в бочке:

• кочаны капусты – 10 кг
• морковь очищенная – 1 кг
• соль – 200 – 250 гр.
• семена укропа – 1 ст. л.
• клюква свежая – 300 гр.

Пошаговое описание классического рецепта капусты, квашеной в бочке на зиму:

1. На дно чистой сухой бочки плотно выкладываем большие капустные листья, полностью закрывая поверхность.
2. Кочаны капусты нужно измельчить с помощью шинковки, а морковь – натереть на крупной терке.
3. Смешиваем примерно 1/5 часть капусты с морковью – придерживаемся соотношения 2 кг : 200 гр. соответственно. Затем смесь высыпаем в бочку и тщательно перемешиваем руками. Добавляем пригоршню соли и снова смешиваем ингредиенты, пока капуста не «захрустит».
4. Промытую клюкву и зерна укропа также всыпаем и осторожно перемешиваем с овощами. Снова шинкуем порцию капусты, трем морковку и в аналогичном порядке проделываем все вышеописанные действия.
5. Бочку доверху наполнять не нужно, чтобы оставить место для сока, который выделится в процессе сквашивания. Сверху капусту накрываем чистым полотном. Затем закрываем деревянным кружком и устанавливаем груз.
6. На следующий день открываем емкость и деревянной палкой несколько раз протыкаем капусту до самого дна, давая выход скопившимся газам – гнет можно уменьшить. Процедуру повторяем утром и вечером каждый день, на протяжении 1,5 недели. С таким запасом квашеной капусты можно спокойно перезимовать – еще и на весну останется!

Быстрый способ приготовления квашеной капусты – классический рецепт на видео

Для приготовления квашеной капусты быстрым способом вам понадобится простой набор продуктов и специй – на видео представлен классический рецепт этой потрясающе вкусной заготовки. Все гениальное – просто!

Как правильно готовится квашеная капуста? Классический рецепт пошагово с фото и видео этой полезной заготовки на зиму каждая хозяйка подберет по своему вкусу – на 3 литровую банку и бочку, с рассолом и в собственном соку, с уксусом и без, с сахаром. Приготовление вкусной квашеной капусты быстрым способом по нашему рецепту займет минимум времени, а результат приятно удивит даже истинных гурманов. Приятного аппетита и удачной заготовки!

Аппетитные и нежные девочки, шлюхи в Уфе, обожающие секс и все что с ним связано, на wowufy.ru с удовольствием насладят в уютной постели одинокого интеллигентного самца. Незабываемая ночь с проституткой, это словно стать обладателем настоящего бриллианта. Сексапильные шлюхи в Уфе, восхитительные и горячие, они такие активные и чуткие, что сегодня у тебя будет лучший интимный досуг. Выбери девушку сейчас.