Что приготовить на ужин быстро и вкусно, рецепты на ужин

Что приготовить на ужин быстро и вкусно – один из извечных вопросов, возникающих у каждой женщины наряду с «что надеть на выпускной» или «почему он не звонит?» Возвращаясь домой после тяжелого трудового дня совсем не хочется совершать еще один подвиг, часами стоять у плиты и выдумывать что-нибудь новенькое в кулинарии, не остается сил приготовить что-то «сильное».

На ужин хочется вкусно покушать, и отдохнуть в кругу семьи.  Конечно, можно перекусить простым бутербродом, яичницей или недорогим рисом из пакетика, но долго так не протянешь. Так что же приготовить на ужин? Каждый день в мире изобретают множество блюд, среди которых найдутся легкие в приготовлении и вкусные блюда, идеальные для домашнего ужина и для гостей.  

Ужин может состоять из одного горячего блюда, закусок, или просто чаепития с булочками. Зимой хорошо подойдут горячие блюда, а летом можно освежится холодными супами или салатами. Врачи и диетологи советуют ужинать не позднее, чем за 2,5 часа до сна, чтоб желудок успел справиться даже с сытной пищей, тогда и сон будет крепче.

Один из самых легких, быстрых, а также дешевых рецептов на ужин (да и на завтрак) – паста, или макароны как на фото. Самые обычные спагетти полить соусом, присыпать тертым сыром и зеленью – ужин готов. Ну а если приложить совсем немного усилий и чуточку фантазии, то можно сотворить почти шедевр — оригинально и очень вкусно. Ну, и конечно же, это можно приготовить быстро.

Нам потребуется:

макароны или спагетти – 200 г

лук – 1 шт.

грибы – 300 г

нежирная сметана – 3-4 ст.л

соевый соус (если есть)– 1 ст.л

сливочное масло для жарки

соль, специи по вкусу.

Отварить макароны.  На сковороде обжарить очень мелко порезанный лук, добавить также мелко порезанные кубиками грибы. Тушить несколько минут. Добавить соевый соус или соль, специи по вкусу. Когда жидкость испарится, добавить сметану, тушить еще 5 минут.  Смешать макароны с соусом. Можно подавать с зеленью и тертым сыром.

Что быстро приготовить на ужин еще из макарон?

Такой способ приготовления макарон на ужин не только вкусный, но и полезный. Кроме того, его можно использовать в вегетарианском питании, и во время поста, а также для романтического ужина на двоих. 

Нам понадобится: 

макароны – 250 г.

лук -2 шт.

чеснок по вкусу, около 2 зубчиков

кукуруза  — маленькая баночка

фасоль стручковая – 150-200 г

помидоры – 3 шт. Можно использовать томатный соус.

перец болгарский

зелень

соль, сахар, специи по вкусу 

Все ингредиенты можно регулировать по своему желанию и их наличию. Можно также использовать консервированные овощи. Для того чтобы совсем облегчить себе приготовление этого блюда, лучше использовать готовую замороженную овощную смесь. 

Итак, на быструю руку начнем приготовление макарон с овощами на ужин. На разогретую сковороду влить масло. Обжаривать нарезанный лук с половиной зелени около 3 минут на среднем огне. Добавить болгарский перец, фасоль, кукурузу, обжаривать еще 10 минут. Очистить и измельчить помидоры. Посолить, добавить специи по вкусу и щепотку сахара. Тушить при закрытой крышке еще 15 минут. За несколько минут до готовности добавить измельченный чеснок и оставшуюся зелень.  

Отварить макароны. Смешать с овощным соусом. Подавать к столу.

Это блюдо из макарон также ответит вам своим вкусом на вопрос «Что приготовить на ужин быстро». Из отваренных макарон можно приготовить еще одно быстрое и питательно блюдо. Можно использовать, например, вчерашние макароны, оставшиеся с ужина. 

Нам понадобится:

макароны – 250 г

сыр твердый – 200 г

копченая колбаса или фарш – 150-200 г

помидоры  — 3 шт. можно заменить томатной пастой, или вообще не использовать

яйца – 3 шт.

сливки или нежирная сметана – 125 мл.

лук – 1 шт.

масло растительное

соль, специи, зелень по вкусу.

Как приготовить? Если  макароны не отварены – отварить в подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла. Слить воду.  Порезать  помидоры, сыр, колбасу и лук кубиками примерно одинакового размера. Смешать с макаронами. Форму для запекания смазать маслом, выложить смесь в форму. Взбить яйца со сливками или сметаной и специями. Залить запеканку. Закрыть крышкой (если нет крышки, можно затянуть фольгой), поставить в разогретую духовку. Выпекать 25 минут с закрытой крышкой, затем 15 минут с открытой.  

Если есть силы и желание, то это блюдо можно сделать действительно похожим на лазанью. Для этого нужно поступить следующим образом. В форму для запекания выкладывается половина макарон, затем начинка из сыра, колбасы или фарша и помидор, затем вторая половина макарон. И заливается все соусом бешамель.  

Соус готовится достаточно просто. Кусочек сливочного масла, около 2 ст.л, растопить. В масло вмешать 5 ст.л. муки. Поставить на маленький огонь и медленно вливать около 0,5 литра молока, постоянно помешивая, чтоб не образовались комочки. Соус должен получиться средней густоты.

Для любителей полезной и легкой для организма пищи отличным выбором может быть овощное рагу.  Приготовить рагу можно не только летом. В зимний период нам на помощь приходят многочисленные замороженные овощные смеси, которые к тому не дорогие и не слишком ударят по семейному бюджету. Готовьтесь приготовить очень вкусное и сытное блюдо, в быстром варианте на ужин.  

Для приготовления нам понадобится несколько картофелин, пакет овощной смеси, масло для жарки, специи. Можно добавить мясо или сардельки. Для начала начнем тушить картофель с мясом, за 20 минут до готовности добавим овощи, соль и специи. Готовое блюдо можно подавать с зеленью и сметаной.

Следующим блюдом, которое можно предложить для быстрого праздничного ужина будет загадочная фритатта. 

На самом деле, за этим красивым итальянским названием стоит очень вкусное и питательное блюдо, к тому же быстрое и простое в приготовлении. Фритатта — это нечто среднее между запеканкой и омлетом. Рецептов множество,  но смысл один и тот же: начинка заливается взбитыми яйцами с тертым сыром и выпекается в духовке или на сковороде. Такое блюдо можно приготовить на завтрак, используя в качестве начинки остатки с ужина. На ужин можно предложить несколько вариантов. 

Нам понадобится: картофель – 500 г.

яйца -5-6 шт.

сыр твердый – 50 г.

соус (томатный или любой, подходящий для запекания, не слишком острый) – 3/4 стакана.

Растительное масло для жарки

Соль, перец, приправы, зелень 

Как приготовить? Очищенный картофель порезать кубиками, обжарить. Слегка взбить яйца венчиком или вилкой. В яйца добавить соус, натертый сыр, специи. За несколько минут до готовности картофеля влить полученную смесь, накрыть крышкой. Через несколько минут можно переставить сковороду в духовку минут на 5-10, а можно жарить до готовности на плите. Когда блюдо будет готово, украсить зеленью. Можно добавить ломтики свежих помидоров. 

Нам понадобятся: 

макароны или вермишель – 150 г.

Кукуруза или горошек консервированный  — 250 г.

перец болгарский свежий или консервированный

морковь среднего размера , натертая на крупной терке– 1 шт.

твердый сыр – 80 г.

яйца – 6-7 шт.

молоко – 1/2 стакана.

масло растительное 

соль, специи, зелень.

Отварить макароны, слить воду, оставить остывать. Разогреть духовку примерно до 180 градусов.  Смазать форму масло и выложить в нее смесь из макарон, овощей и тертого сыра. Залить яйцам, взбитыми с молоком и приправами. Запекать 20-25 минут, затем выключить духовку, фритатту вынуть через 5 минут. Отличная еда на ужин быстрого приготовления, рецепт вас удивит своим вкусом. На ужин — отличный вариант. 

Следующее блюдо из меню для детского сада, что говорит о его полезности, а само название сообщает нам о том, что для его приготовления особых трудозатрат не понадобится. Итак, быстрые ленивые голубцы на ужин. 

Итак, что нам нужно: 

мясной или куриный фарш – 400-500 г.

капуста белокачанная – половина среднего вилка

отварной рис – 1 ст.

луковица

яйцо

сметана – 1 ст.

томат – 3 ст.л

мука пшеничная или панировочные сухари.

масло растительное

соль, приправы. 

Как приготовить быстро на ужин? Капусту нашинковать, посолить, размять руками. Порезать лук. На разогретую сковороду влить масло, слегка обжарить лук,  после этого выложить капусту. Тушить до мягкого состояния. Снять с огня, остудить, смешать с фаршем, рисом, яйцом и специями. Сформировать котлетки обжарить их со всех сторон на сковороде, предварительно обваляв в панировке.  Затем выложить все котлетки на эту же сковороду, или в форму для запекания, залить смесью сметаны и томата, и запечь в духовке еще минут 30.  

Этот пошаговый рецепт на ужин можно еще упростить, и приготовить «голубцы очень ленивые». Для этого тушим капусту с томатом и луком, отдельно обжариваем фарш.  Когда все будет практически доведено до готовности смешать капусту, рис и фарш, и протушить еще несколько минут. Подавать со сметаной и зеленью.  Кстати, в таком варианте, капусту можно использовать квашеную. 

Понадобится творог, сметана, чернослив сушеный, миндальные орешки, хлебцы. Чернослив и хлебцы разделываем на небольшие кусочки. Миндальные орешки перематываем в кофемолке и добавляем в сметану, получая миндальный соус. Все перемешиваем с творогом. Отличный десерт на ужин, к тому же очень полезный, сытный, и диетический. Приготовить такой десерт не составит и труда.

Для приготовления понадобится: 3 яйца, голландский сыр, листья салата, редиска, бублики или 1 диетический хлебец. Яйца нарезаем кубиками, сыр и редиску тоже.  

Листья салата нарезаем на крупные кусочки. Крошим не мелкими кусками в салат бублики или хлебец. Можно заправить салат на ужин быстрого приготовления майонезом, но лучше на вечер не употреблять майонез, ведь фигура нам также дорога, и совсем не хочется потом искать статьи «Как похудеть на 5-7 кг за неделю?». 

Также приготовить на ужин на скорую руку можно лаваш с разными начинками: мясными, овощными, главное выбрать начинку и далее завернуть ее в лаваш, в дополнение ко вкусу можно рулет из лаваша слегка поджарить — любимые муж и дети будут таким ужином довольны точно!

В завершение хочется добавить. Не важно, что приготовить на ужин – жареную картошку или паштет из гусиной печени с перепелиными яйцами. Самое вкусное и полезное блюдо это то, что приготовлено с любовью, а самое лучшее средство от усталости – слова благодарности от родных и близких за замечательный ужин.  Приятного аппетита! Надеемся, что мы ответили на ваш вопрос «Что приготовить на ужин быстро и вкусно?».